【醋溜南瓜】
制作食材：嫩南瓜1段、青红椒各1个、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、鸡粉、白醋。
制作方法：
1.处理食材：嫩南瓜一段，先把南瓜切成薄片，在改刀切成粗细均匀的南瓜丝，放入清水中浸泡。
青红椒各一片切成丝，大蒜全部切成蒜片，生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒。
2.焯水：锅内烧水，水烧温后倒入切好的南瓜丝，停留几秒后在倒入青红椒丝，焯水10秒左右捞出控干水分。
3.烹饪：锅内烧油，油温烧热后倒入葱、姜、蒜、和干辣椒快速翻炒，炒出香味后，倒入南瓜丝、青红椒丝继续翻炒。
4.调味：把南瓜丝炒至断生后，放入食盐2克、鸡粉2克、继续翻炒把调料化开，淋入白醋5毫升翻炒均匀。
5.出锅：出锅前可以根据个人口味，喜欢吃辣的可以适量淋入一些辣椒红油，这样吃起来不但口感酸辣开胃，色泽看起来也非常的红亮有食欲，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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