准备食材:
普通面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油
具体做法:
1.一斤面粉,6g酵母粉,2g食盐,60g白糖,10g蜂蜜,200毫升温牛奶和面,简单揉成团,给它撕开一个口子,这是50g室温软化的黄油。
2.把黄油揉进去,把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。
3.这个面满满发了一大盆,案板上撒些干面粉,按压给它排排气,揉成长条后切成小面剂。
4.把面剂直接搓成长条,然后一只手固定住不动,另一只手拧着上劲。
5.捏住两端提起来,让它自然缠绕在一起,再提起来,把收口处给捏紧了,这样这个麻花就做出来了。
6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜,松弛20分钟,这一步不可忽略。
7.饧好之后油温七成热下锅,这个火不能太大了,咱们全程中火炸,炸麻花的时候颜色上的特别快,一定要及时翻面,炸到金黄浮起出锅。
8.看看这个大麻花刚炸好,表皮很脆,但是里面特别暄软,我平时吃惯了那个咸酥小麻花,偶尔吃一次咱们这个松软大麻花,觉得还挺好吃的,这个味道有点甜甜的,牛奶的味道特别足,喜欢的朋友赶紧在家试试。
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