要说最简单、最入味、最好吃，家里来人还能上桌招待客人的菜，那应该就是三汁焖锅了。
三汁焖锅是一道做法非常简单的菜，肉嫩味香。用鸡翅、鸡腿、鲜虾、排骨都可以做，喜欢什么就用什么，就是这么随意。
一家三口在外面吃一顿三汁焖锅，没有200块钱吃不饱，自己在家做，50块钱都用不了。并且，自己做得干净卫生。想一想网络上曝光的饭店后厨垃圾遍地、老鼠乱窜的场景，妈呀！都要吐了，还是少去饭店吧！自己在家做它不香吗？必须香啊！
一碗酱汁锅里一倒，出锅太香了！鲜嫩入味儿好吃又营养，真的很简单。在家做一份好吃的三汁焖锅，只需要一碗酱汁就行了，调酱汁的料都是我们厨房常见的，家家都有，即便没有，外面的小市场大超市也都是随时可以买得到的。
这份三汁焖锅，除了肉，还加了一些蔬菜，酱香浓郁、鲜嫩入味儿，好吃又营养，无论是肉块还是垫菜，都非常美味。
这么简单的三汁焖锅你还不会做？只要一碗酱汁就行，家家厨房都有，赶快跟我来试试吧！
——【鸡腿三汁焖锅】——
【食材】：鸡腿3个，食用油适量，中等大小土豆1个，洋葱大半个，青红椒适量
【腌制调料】：生抽2勺，蚝油1勺，2勺料酒
【料汁】：海鲜酱1大勺，黄豆酱2勺，蚝油1勺，生抽2勺，老陈醋1勺，白砂糖2勺，清水3勺
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！买回来的鸡腿清洗干净，剁成大块，再冲洗一遍洗掉血水。如果自己不会剁鸡腿，可以买的时候请商家给剁成块，回来再制作就省事儿了。鸡块里加入盐、料酒、生抽、蚝油、葱段和姜片，抓捏均匀。
步骤二：封上保鲜膜，腌制30分钟——2小时，鸡块更入味。夏天天气热，要放进冰箱里，其他季节放常温就行。
步骤三：洋葱剥皮洗净切成大块。紫皮的洋葱用来做垫底的蔬菜，相比黄皮洋葱味道更香。
步骤四：三汁焖锅的垫菜怎能没有土豆呢？选用黄瓤土豆更香、更绵、更入味儿，去皮后切成滚刀块就行了，随意切一切也行，别切太小。
步骤五：再准备一点儿青红辣椒，出锅前撒上去做个点缀就行了，没有也可以不放。
步骤六：重点来了，做三汁焖锅最重要的就是三汁，那么三汁怎么调呢？准备一个大碗，碗里加入2勺黄豆酱、1勺海鲜酱（市场和超市都有卖）、1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、2勺白糖，3勺水，用小勺子搅拌均匀，酱汁就做好了。
步骤七：把你家压箱底的砂锅取出来吧！洗干净，底部先倒上适量食用油，再铺上一层洋葱块，一层土豆块和香菇片，我还切了两个好看的香菇小花呢。
步骤八：鸡块取出来，铺在垫菜的表面，把鸡块放进去，均匀地码放整齐，然后把腌制鸡块的底料也一起放进去，再把调好的酱汁均匀地浇在表面。
步骤九：盖上盖子，大火煮开后转成最小火，焖煮20分钟就好了。简单吧？
这道菜不用放盐、也不用放水，因为酱汁都是咸的，酱汁和垫菜中都有水分。出锅前放入青红椒块点缀一下，再加1小勺鸡精，搅拌均匀，连锅端上桌就开吃吧！
这道三汁焖锅味道浓郁，肉嫩菜香，配上米饭那简直是绝好的下饭菜！家里来了客人，完全可以作为一道宴客菜。提前把垫菜、肉块、酱汁放好，坐在火上，随时开火，20分钟就做好了，简单省事儿还好吃，宴客也有面子。这么简单的三汁焖锅你还不会做吗？只要一碗酱汁就行，家里都有，简单省事儿，赶快动手做起来吧！
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