红烧鱼头豆腐
| 食材 |
400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜
5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒
1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖
14小匙白胡椒粉、半杯清水
| 步骤 |
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
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