前言：非洲犀角严禁买卖，本文仅供科普
犀角与牛角的区别其实并不复杂，最基础的常识有这样几点：
犀角的外表裸露着甘蔗纹，之所以取名“甘蔗纹”，就是因为外观极像撕开皮的甘蔗，粗纤维直上直下，尽管纤维的粗细不均，但是排列却平行有序，不可能出现纵横交叉。在甘蔗纹直通的横断面上，可以见到像束起的头发端面一样，有点点圆形的鬃眼，俗称“鱼子纹”或“粟眼”。
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牛角没有甘蔗纹，也没有鱼子纹，有些赝品制作出了甘蔗纹，仔细观察可以发现排列的粗细缺少很自然的变化，或者有纤维横竖搭接的现象。同时，端面上的鱼子纹排列比较理性，缺少天然的无序，比较容易识别。
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在手掌上呵气，使手掌微有潮润，用雕件在上面摩擦发热，就能够区分出犀角与牛角的味道区别。我们先不去描述真正犀角的所谓“香酥”、“腥而不臭”的味道，可以用这种方法到市场上去闻牛角的味道，牛角摩擦后的味道的确是腥臭的，而犀牛角摩擦后因为同样是角质，所以有腥味但是不臭，腥腻味中夹带着一丝淡淡的牛黄清香。
现在牛角通过各种手段注入了香味，用来遮盖本来的腥臭，这种味道的特点就是很浓很冲。明清时期的老犀角，在经历了几百年的使用把玩之后，质地已经出现不同程度的老化，表面的味道挥发殆尽，摩擦后只有程度很轻的味道。由于现在全世界都不允许捕杀犀牛，所以新犀角雕件绝少见到，在通过味道鉴真假别时，凡是散发有较浓重的香味的，一定要小心回避。
犀角是一种很珍贵的材质，目前非洲的是不允许买卖的。市面上能交易的只有毛犀角，角制品。
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