【烹饪食材】：金针菇一把，黄瓜一根，胡萝卜一根，香油一勺，生抽一勺，盐适量，大蒜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，一把金针菇大约150克到200克左右，然后将根部去除，撕成小朵，黄瓜洗干净切成丝，胡萝卜洗干净切成丝。
2、将处理好的金针菇在淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中添加半锅，水烧开水开之后将切好的胡萝卜丝放入中焯水一分钟，好了之后捞出来沥干水分备用。
4、再将浸泡好的金针菇放入开水中焯水，一分钟之后捞出来，挤干水分放入盆中。
5、再将焯过水的胡萝卜丝和黄瓜丝一起放入盆中。
6、大蒜切成蒜末之后，放入最上面，锅中烧热油，油温达到八成热的时候，将热油淋入盆内，激发出蒜香味道。
7、继续添加一勺生抽和一勺香油。
8、根据个人的口味添加适量的盐，搅拌均匀之后就可以盛出来了，低脂美味的凉拌菜就做好了
【烹饪小贴士】：
1、食材大家也可以根据个人的口味和喜好来随意搭配。
2、喜欢吃辣的话，可以添加适量的小米辣，将小米辣切成圈之后放入食材中一起搅拌均匀，因为家里有孩子，所以我就没有放入辣椒。
3、金针菇需要提前焯水，但是焯水的时间不用太长，只要将金针菇焯熟即可，时间长了会将金针菇中的营养成分流失掉，焯熟之后的金针菇一定要挤干水分，然后凉拌这样能够更加入味一些。
4、这道菜清爽解腻，热量低，减肥的人也可以常吃，快来试一试吧。
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