主料饺子粉500克，水260克，槐花150克，韭菜50克，水发黑木耳25克
配料：生姜8克，黄酒2汤匙，盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，玉米油2汤匙
制作：
1. 所有材料准备好。
2. 饺子粉中分次加入水。
3. 边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。
4. 用手揉匀，加盖醒10分钟再次揉匀，重复醒揉2次。
5. 槐花用刀粗剁几刀，挤干水分。
6. 韭菜切细。
7. 生姜切末，水发黑木耳切成小粒。
8. 猪肉剁成肉馅。
9. 放入姜末、盐、白糖、黄酒、生抽、胡椒粉、味精搅拌均匀。
10. 200克水分4-5次加入肉馅中，边加水边搅拌，水吃进肉馅再加下一次的水，直到做成水打馅。
11. 肉馅中放入槐花、黑木耳和韭菜，倒入香油、玉米油。
12. 搅拌均匀成为饺子馅料。
13. 醒发好的面团搓条分割成每个重约10克的小剂子。
14. 把面剂子按扁擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
15. 饺子皮中间放入适量馅料压实。
16. 用挤的手法包成饺子。
17. 包好的饺子间隔放置。
18. 水烧开，放入饺子煮熟即可。
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