鲤鱼到底用去腥线吗？答案终于来了，难怪你做出的鲤鱼腥味大
作为一个地道的北方人，相信我们平常在家吃饭，或者去饭店都会点道鲤鱼吃，或是葱油的或是糖醋的，味道都很好。但自己在家做的时候，很多朋友都纠结，鲤鱼到底用不用去腥线？
腥线就是从鱼头处往下，一指宽的地方下刀，然后把一条白色的筋线给拉出来，有传言说，这是鲤鱼腥味的来源，去掉它后鲤鱼的腥味会减少很多，那么这种说法到底靠不靠谱呢？今天我就把正确答案分享给你，看完后保证和你想的不一样。
1、首先告诉大家，鲤鱼是不需要去所谓的腥线的，其实鲤鱼根本就不存在，腥线这个东西，而那条白色的筋线，是鱼身上的平衡筋，是鲤鱼在水中游的时候，给它保持平衡的，根本就是不含腥味的。
2、都是一些网上上不会做菜的，胡乱教，才导致大家以讹传讹，给鲤鱼来去腥线。看到这里很多朋友说，去了腥线，确实腥味少很多，那肯定是你的心理因素。很多朋友还说，不去腥线，怎么能给鲤鱼去腥呢？今天我就分享给大家，给鲤鱼正确去腥的三个技巧。
给鲤鱼正确去腥的三个技巧
1、首先鲤鱼正确的去腥技巧，最重要的就是，一定要把处理好的鲤鱼洗干净，鱼身表面的粘液，以及扒开鱼腹，清洗掉鱼骨中间的血水，这是鲤鱼腥味的主要来源，这一步一定要记好。
2、鲤鱼清理干净后，一定要用毛巾或者吸水纸，吸干水分，然后改上花刀，放上葱姜料酒精盐，再腌制上5到10分钟，这样才能让各调料渗入到鱼肉内，给鲤鱼去腥。
3、鲤鱼在炖的时候，一定要提前下锅，把两面煎至金黄，这样炖出的鲤鱼不容易散，而且腥味也会大大减少，再有就是炖的时候，一定要加上1勺胡椒粉，而且炖的时候，不要盖锅盖，否则腥味挥发不出来。
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