海参虽然营养丰富但是吃多了会引起上火也不适合小孩子吃，那有什么能代替海参呢？其实在肉类食品中牛肉的蛋白质含量非常的高，跟海参的营养不相上下不仅肉质鲜美，富含多种维生素和氨基酸而且很容易被人体消化和吸收，冬天多吃些牛肉不仅能增强身体免疫力还能帮助我们抵御风寒。白萝卜素有小人参的称号，经常食用有健脾开胃促进消化的功能对身体非常的有好处。今天我就教大家用萝卜炖牛肉，炖出的牛肉汤鲜味美。下面是我的制作方法：
【白萝卜炖牛肉】准备食材：白萝卜、牛肉、葱、姜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、冰糖
具体步骤：1、买回来的牛腩肉放到流动的清水中冲洗一下，把它用手挤干水份放到案板上用刀切成大小均匀牛肉块，盆中倒入适量的清水把切好的牛肉块放入盆中使劲的用手揉搓帮助牛肉块速的泡出血水，然后在多冲洗几遍捞出来放入盆中。锅中加入适量的清水放入我们切好的牛后块，倒入少量的料酒去除牛肉的腥味，水开后我们我们用勺子撇去上面的油脂跟浮沫。焯水2分钟后用漏勺把牛肉取出来放入盘里。
2、新鲜的白萝卜清洗干净用刮皮器刮去萝卜的表皮，然后放到案板上用刀把萝卜切成跟牛肉块一样的大小，顺便在切点葱段和姜片备用。锅中加入适量的清水放入一小把冰糖水开后放入切好的萝卜块，焯水2分钟后用漏勺控一下水份取出来放到盘子里。萝卜虽然营养丰富但是萝卜中有一种臭气加入冰糖后能有效的去除萝卜当中的臭气。
3、锅中加入少量的油放入切好的葱段和姜片用铲子翻炒出香味然后，放入焯好水的牛肉块加入少量的料酒用铲子大火翻炒，牛肉煸炒出香味后放入适量的生抽把它们继续翻炒。准备适量的开水加入锅中，倒入少许的老抽把牛肉汤稍微调一下色用铲子搅拌均匀，盖上锅盖调成小火给它慢炖一个小时。
4、牛肉炖的差不多软烂的时候打开锅盖放入焯过水的萝卜块，搅拌一下盖上锅盖再继续炖至15分钟，出锅前5分钟我们放入少许的食用盐搅拌均匀，撒上一把香菜就可以出锅了。这样炖出的牛肉肉质软烂萝卜块比豆腐还嫩特别适合老人和小孩。
冬天别不舍得花钱，给家人做上一锅萝卜炖牛肉，不仅营养丰富还能增强身体免疫力，还等什么呢赶紧做起来吧。
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