准备需要的食材：铁棍山药250g、糯米粉35g、玉米淀粉25g、牛奶10g、细砂糖5g、鸡蛋1个、奶酪碎、面包糠适量。
步骤一：先来处理铁棍山药，将买来的山药去皮切块，冷水上锅，水开后再煮20分钟，蒸软压成细腻的泥。
步骤二：担心手会痒的话，可戴上手套后再处理山药。直接把铁棍山药放入压力锅压20分钟，会更软，更容易压成泥。
步骤三：加入牛奶、白砂糖和糯米粉，充分搅拌均匀，并把它们揉成不沾手的大面团。
步骤四：然后放芝士啦，大的面团分成差不多大小的几个小面团，再揉成小球。压扁它，放进奶酪，重新捏源成球，再滚成长条。
步骤五：然后将其沾淀粉，再裹蛋液，然后滚面包糠，最后开火煎。热锅倒油，用小火煎，煎到微黄就翻面，煎到两面金黄就可以出锅啦。
挤上番茄酱、沙拉酱，最爱的酱料上场，美味少不了。这样山药芝士奶酪棒，就制作完成啦，是不是很简单呢。
在众多蛋糕中，有一款蛋糕，特别的香浓，特别的细腻，冷藏后会犹如冰激凌的口感。那就是很多人都喜欢吃的芝士蛋糕啦，软绵细腻的它超级好吃。
准备需要的食材：黄油 30克、奶油奶酪 110克、蛋黄 52克、牛奶 45克、低筋面粉 30克、蛋白 117克、细砂糖 47克。
步骤一：准备好食材，蛋液称重，大约3个蛋，黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪隔温水软化，搅拌均匀，顺滑的状态。
步骤二：一个一个加入蛋黄，每次加完之后都要搅打顺滑。加入最后的一个蛋黄，搅打顺滑，加入之前融化的黄油，搅匀。
步骤三：筛入低筋面粉，画Z字拌到无干粉状态。不能一直搅拌，面粉起筋。得到了奶酪蛋黄糊，如果想要更加细腻的糊，可以过一次筛。
步骤四：蛋白最好冷藏，或者冷冻一小会，有一点冰碴，再打发，蛋白更加细腻稳定。细砂糖分三次加入细砂糖，打发到蛋白细腻，有光泽，拉起打蛋器可以出现比较长的蛋白尾。
步骤五：取约1/3的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀。得到了细腻，无蛋白块的蛋糕糊。
步骤六：芝士模具提前用黄油薄薄的涂一层，容易脱模。我用的是学厨的迷你芝士蛋糕模。蛋糕糊倒入模具中，大约8分满。
步骤七：放入盛放了温水的大模具中，大约没过芝士模具的一半位置。放入提前预热好的烤箱，150度，55分钟。出炉放置到晾网上晾一会，就可以脱模了。
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