瘦肉

日常生活中，有的人一日三餐都离不开肉，很多人把离不开肉的人叫为“肉老虎”。其实补气血最佳的食物莫过于我们常吃的瘦肉了，瘦猪肉为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，以及血红蛋白，对补气血有很好的作用。

推荐食谱：【水煮肉片】

所需食材：里脊肉 葱姜 蒜 辣椒 豆芽 青菜 淀粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 火锅底料 豆瓣酱

1、准备一些里脊肉，要用纯瘦的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 ，然后再捞出控水 然后再切成均匀的小块，之后再切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来是比较入味的， 也不要切得太薄了，不然容易给煮烂了 切好的肉片放入碗中备用

2、接下来给切好的肉片腌制一下，先添加一些清水，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 然后再捞出挤出里面的水分，接下来再腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些料酒，朝着一个方向搅拌上劲。一直搅拌起胶发粘 添加一些淀粉 再次搅拌均匀，最后再添加一些食用油，这样可以起到锁水的作用

3、准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜，切成薄一点的姜片，再准备一些蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些辣椒，切成辣椒段 再放入碗中备用

4、接下来准备一些豆芽，先把豆芽给清洗一下，多清洗几遍，洗净的豆芽再放入碗中备用，再准备一些青菜，先把青菜给清洗一下，然后再切成青菜段，切好的青菜段 再放入碗中备用

5、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，炒出鲜味 然后再放入豆芽 青菜给炒一炒，大火快炒，防止出水，炒到断生的时候 再盛入盘中 备用

6、接下来再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 然后再放入豆瓣酱 火锅底料，然后再继续炒，炒到入味的时候，然后再倒入开水，之后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 然后再给大火煮开，之后再放入一些牛奶 继续给煮一煮

7 、烧开之后中火煮5分钟，然后再用滤网把里面的料渣给捞出来，然后再放入肉片，小火慢煮，煮到肉片微微泛白的时候 再翻动一下 使其受热均匀 然后再继续煮，煮到肉片熟透为止

8、肉片煮熟 再直接倒入盆中，然后再放入葱花 蒜蓉 再放入一些花椒 辣椒 淋入热油 激发出鲜味，美味既成 美味好吃的水煮肉片就做好了。

板栗

栗子也叫板栗，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，也被称为“秋果之王”。经常性吃一些板栗可以补气血，男女老少都适合吃。特别是对于一些体质比较弱的老人来说，吃板栗最好不过了。

推荐食谱：【板栗烧鸡】

所需食材：板栗 鸡 葱姜 面粉 枸杞

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一只新鲜的老母鸡，先把鸡给清洗一下，把表面的绒毛给清洗干净，多清洗几遍，然后再把鸡给清洗一下，多清洗几遍，然后再把鸡肉给剁成小块， 不要剁得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味

2、 鸡块放入盆中，然后再添加面粉，再添加一些盐，然后再搓洗几分钟，搓洗干净之后，然后再放入清水 多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候再捞出控水备用

3、起锅烧油 放入鸡里面的油给炒一炒，小火慢炒，慢慢炒出里面的油脂，然后再放入鸡块继续炒，炒出鸡肉里面的油脂，老母鸡是比较肥的，炒鸡肉微微焦黄的时候 再倒入开水 一定要倒入开水，开水还要一次加足，大火煮开 然后再继续焖煮30分钟左右

4、接下来准备一些板栗，先把板栗给清洗一下，然后再给板栗打上十字花刀，然后再放入热水里面浸泡一下 这样是比较方便去皮的，然后再把板栗的外皮给剥掉

5、鸡肉炖到30分钟的时候 打开盖子 把板栗给放进去，之后再继续炖20分钟左右，炖到鸡肉板栗软烂的时候就可以了 然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 调味

6、板栗炖好之后 再次打开盖子 然后再放入一些枸杞 再撒入一些葱花 直接关火，美味即成 美味好吃的板栗烧鸡就炖好了

香菇

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇具有养血补气、开胃助食的效果。

推荐食谱：【香菇滑鸡】

所需食材：香菇 鸡 葱姜 枸杞 面粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒

1、准备一些鸡肉，先把鸡肉给处理一下，把表面的绒毛给处理干净，然后再把鸡肚子里面的脏东西给弄出来，然后再次给清洗干净，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出

2、接下来给鸡肉剁成小块，不要剁得太大了，不然蒸的时候 容易出现夹生的情况，然后再再弄好的肉块再放入盆中，然后再添加一些盐 添加一些面粉，多清洗几遍，面粉水有很强的去污能力 然后再放清水 清洗几遍 洗净 再捞出控水备用

3、准备一些葱姜，先把生姜 把姜切成姜片，再准备一些小葱，切成葱段，然后再放入碗中备用

4、接下来取出鸡肉块 腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 ，再添加一些料酒 充分地搅拌均匀，

5、准备一些香菇，这里用到的是干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再给香菇泡一泡，香菇泡好之后 再捞出 然后放进鸡肉块里面，之后再添加一些淀粉，再放入姜丝 葱段 再次充分地搅拌均匀，然后再放在一边腌制几分钟

6、准备一些红枣 再准备一些枸杞，先把红枣枸杞放碗中，然后再添加一些盐 再添加一些面粉，然后再充分地搅拌均匀，面粉水可以洗出褶皱里面的泥土，洗净的红枣再去核 然后再给剪成红枣碎 弄好的红枣枸杞 放入碗中备用

7、取出一个盘子 然后再放入鸡肉块 整齐地摆进盘子底部 然后再放入香菇 之后再放入红枣 枸杞，整齐地摆进盘子里面，然后再放进蒸锅里面 大火烧开，再转中火蒸15分钟左右 直到被蒸熟 蒸透

8、鸡肉块蒸熟之后 然后再取出 之后再放入一些葱花 淋入一些香油 美味既成 美味好吃的香菇滑鸡就做好了。

鲫鱼

鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，鲫鱼营养全面，富含蛋白质，吃着鲜而不腻，有微微的甜味。鲫鱼汤是有补气血的功效的，鱼当中含有丰富的营养物质，能够对我们的身体加强营养。

推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】

所需食材：鲫鱼 豆腐 葱姜 金针菇

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给清洗一下，然后再把肚子里面的脏东西给弄出来，之后再清洗一下，再把肚子表面的黑膜给撕掉 这是腥味的来源，然后再把鱼鳃 鱼尾 鱼鳍被弄掉 然后再清洗一下 多清洗几遍洗净 再捞出控水

2、接下来再准备一块豆腐，先把豆腐清洗一下，这样可以去掉豆腥味，然后再把豆腐切成薄片 然后再切成豆腐块 切成小一点的豆腐块就可以了 然后再放入盘中备用

3、再准备一些小葱 切成长短均匀的葱段，再准备一些生姜 切成薄一点的姜片，再准备一些金针菇，先把金针菇的根部给去掉，然后再把金针菇清洗一下，多清洗几遍，洗净的金针菇 再放入碗中备用

4、起锅烧油 放入一些盐，煎鱼的时候 也不容易破皮 然后再把弄好的鱼给煎一煎，小火慢煎 煎至底部焦黄的时候 再翻面 然后再继续煎，两面都煎至焦黄

5、鱼煎至焦黄的时候 再放入葱姜 继续煎至入味，然后再倒入开水，一定要倒入开水，这样煮出来的汤汁更加浓白 然后再放入豆腐 继续煮一煮

6、放入豆腐后 大火煮5分钟左右 ，然后再放入金针菇，之后再继续给煮一煮， 到入入味的时候 然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 ，之后再继续煮 煮入味的时候 再放入葱花 然后再关火 淋入香油 ，美味既成 美味好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了。

莲藕

莲藕是一种药食兼用的蔬菜，莲藕能做菜还能煲汤或者是涮火锅，炖排骨汤的味道特别好，还很营养。莲藕是能够补气血的，能够补心生血，健脾开胃。

推荐食谱：【清炒藕片】

所需食材：莲藕 青椒 红椒 葱姜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，多清洗几遍，然后再把莲藕的外皮给削掉，接下来再次给莲藕清洗一遍，这样防止切得的时候滑刀 然后再切成薄一点的莲藕片 尽量切得薄一点 这样吃起来比较清脆好吃

2、接下来把切好的莲藕片放入盆中 ，然后再放入一些清水，再添加一些白醋，这样可以使泡出来的莲藕更加清脆好吃，莲藕放入水中浸泡几分钟，这样可防止氧化变黑

3、接下来再准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下 多清洗几遍，然后再去籽去蒂，再给切成滚刀块，然后再放入碗中备用

4、准备一些小葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大蒜，洗干净 再切成蒜片 然后再放入碗中备用

5、取出泡好的莲藕，先把莲藕片给清洗一下，然后再放入篮子里面控水备用。

6、起锅烧油 放入葱姜 蒜炒一炒，小火慢炒， 超入味 然后再放入莲藕片继续炒，炒到入味的时候 大概炒一分钟左右，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉继续炒

7、炒片刻 再放入葱段 青椒 红椒块继续炒，炒到辣椒断生的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的清炒藕片就做好了。

乌鸡

乌鸡又称乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡汤具有很好的补气、补血作用

推荐食谱：【炖乌鸡汤】

所需食材：乌鸡 面粉 菌菇 红枣 枸杞 菌菇

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一条新鲜的乌鸡，先把乌鸡给清洗一下，然后再把乌鸡表面的绒毛给处理一下，可以用火给烧一烧，也可以给烫一烫，这样去毛也比较干净 然后再用水给清洗一下，多清洗几遍，洗干净 再控水

2、接下来给鸡肉剁成小块。不要剁得太大了，不然炖煮的时候 ，不容易入味，然后再放入盆中，添加清水 再添加一些面粉清洗一下，这样清洗得比较干净，炖出来的没有残渣。炖出来的汤也是比较浓郁好喝的。

3、接下来再准备一些山药，先把山药的外皮给清洗一下，然后再削皮，之后再切成滚刀块，然后再放入碗中，再准备一些菌菇 洗净 再放入碗中倒入清水浸泡，然后再准备一些生姜 切成姜片，再放入碗中备用

4、起锅烧油 放入鸡块给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸡块微微焦黄的时候 再放入葱姜给炒一炒。然后再倒入开水 大火煮开

5、煮开的汤汁再倒入高压锅里面，放入菌菇 盖上盖子 大火烧开 上汽后，中火炖6分钟左右

6、炖好之后 然后再放入山药，之后再继续炖半分钟，把山药给炖得软烂 然后再放入一些盐 鸡精 胡椒粉调味，炖到入味 再关火

7、炖好的乌鸡汤再放入盆中 然后撒入葱花 淋入一些香油，美味既成 美味好吃的炖乌鸡汤就做好了。

猪肝

猪肝是指猪的肝脏，含有丰富的营养物质，也是最理想的补血食材之一，适量食用猪肝,具有一定补气血的作用。

推荐食谱：【凉拌猪肝】

所需食材：猪肝 葱姜蒜 辣椒 面粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 辣椒油 白酒

1、准备一些新鲜的猪肝，先把猪肝给清洗一下，然后再把猪肝给切成薄一点的猪肝片，然后再放入盆中，猪肝尽量切得薄一点，这样吃起来也比较入味好吃

2、接下来给切好的猪肝给清洗一下，添加一些白酒可以去腥，然后再添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力 搓洗几分钟 然后再浸泡一下，泡出里面的脏东西

3、准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些小葱，切成长短均匀的葱段，然后再准备一些干辣椒 剪成辣椒丝，然后再放入水中清洗一下

4、取出泡好的猪肝，先把猪肝给清洗一下，然后再把猪肝放入盆中腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 充分地抓拌入味，然后再放在一边腌制几分钟

5、接下来再准备一些葱姜 锅中烧水，添加葱姜 水开 再放入腌制好的猪肝，小火慢烧，烧至猪肝微微卷起的时候 然后再继续煮，煮到猪肝断生的时候 然后再捞出 放入碗中备用

6、接下来往里面放入葱花 蒜蓉 辣椒丝 花椒 再浇入热油激发出香味，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 辣椒油调味，再充分地搅拌均匀

7、搅拌均匀后 再放入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌猪肝就做好了。

鸽肉

鸽子也是一种滋补佳品，在民间有这样一句俗话，“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值也是不低的，鸽子肉最大的优势—-高蛋白质低脂肪！

推荐食谱：【烧鸽子汤】

所需食材：排骨 鸽子 红枣 枸杞 菌菇 香菇 面粉

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一只新鲜的鸽子，先把鸽子给清洗一下，然后再把表面的绒毛给拔掉，然后再清洗一下，接着剁成小块，然后放入碗中备用

2、准备一些新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下，然后再把排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再把排骨块放入碗中 添加一些面粉，搓洗几分钟，然后再捞出，这样洗出来的排骨比较干净，炖出来的汤汁也比较好喝入味

3、准备一些红枣 枸杞清洗一下，清洗的时候添加一些面粉，面粉水有很强的去污能力，洗干净后 再放入碗中备用

3、接下来再准备一些菌菇 或者是香菇，然后再放入水中清洗，多清洗几遍，洗净再放入水中浸泡，浸泡几分钟

5、起锅烧油 放入排骨炒一炒，小火慢炒，炒出排骨里面的油脂，之后再放入切好的鸽子肉块，然后再继续炒，炒鸽子肉表面微微焦黄就可以了

6、炒到焦黄的时候 然后再倒入开水，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再小火继续炖30分钟 ，炖好后然后再放入红枣 菌菇 继续炖15分钟左右

7、炖到入味的时候 然后再放入枸杞，再放入盐 鸡精 胡椒粉，再继续炖两分钟，炖到入味的时候 然后再盛出备用 美味既成 美味好吃的烧鸽子汤就做好了。

糯米

糯米是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米有补虚补血的作用，糯米制成的酒，可用于滋补健身

推荐食谱：【糯米烧麦】

所需食材：糯米 玉米 豌豆 香菇 萝卜 饺子皮

调味料：盐 鸡精 蚝油 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一些糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米给放进水中浸泡，浸泡4小时以上，这样蒸出来的糯米 会更加软糯好吃

2、糯米泡好的时候 也就是泡到一捏就碎就可以了 然后再把糯米给放蒸锅里面，摊成薄薄的一层 然后再大火烧开 再转火蒸40分钟

2、再准备一些豌豆，先把豌豆仁给播出来，然后再放入盘中，然后再准备一些胡萝卜 先切成萝卜片 再切成萝卜条，然后再切成萝卜丁 放入盘中 再准备一些玉米粒 洗净 放入盘中

3、再准备一些香菇，这里用到的干香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇泡发开，然后再把香菇切成香菇条 再切成香菇丁，然后再把香菇放入碗中备用

4、接下来再准备一些里脊肉，先切成薄一点的里脊肉片，然后再切成细一点的肉丝，最后再切成肉丁，切好的肉丁 再放入碗中备用

6、接下来锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更加清脆好吃，颜色也会更加好看，水开放入蔬菜焯水，焯水断生后捞出，然后放在一边备用

7、起锅烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒肉末微微泛白的时候 再放入葱姜末继续给炒一炒，小火慢炒，炒入味的时候 再放入焯水的蔬菜，然后再继续炒，

8、炒入味的时候再调味，添加盐 鸡精 蚝油 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉。再次充分的搅拌均匀 继续翻炒，炒到入味的时候 关火 放在一边备用

9、取出蒸熟的糯米 再放入炒好的蔬菜 充分的翻拌均匀，然后再团成一个个的圆球，放在一边备用3

10、接下来再准备一些饺子皮，给叠放在一起，然后再擀成薄一点的饺子皮，取饺子皮 放入馅料，然后再整理成烧麦的形状

11、全部弄好之后 再放进蒸锅里面， 大火烧开 再转小火蒸10分钟左右 给完全蒸熟蒸透，蒸好再取出 美味既成 美味好吃的糯米烧麦就弄好了。

鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中吃得最多的食物，也是家家户户都会提前储存的食物。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。

推荐食谱：【新式炒鸡蛋】

所需食材：鸡蛋 葱姜蒜 辣椒 蒜苗

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽

1、准备一些新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，多清洗几遍，表面比较脏的话，可以用淡盐水清洗，多清洗几遍，洗净 再放入锅中，然后再倒入清水，大火烧开，再转中火煮12分钟左右 把鸡蛋给煮熟煮透

2、准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段 再放入碗中备用，再准备一些蒜苗 洗净 切成蒜苗段 放入碗中备用。再准备一些蒜姜 拍碎 再剁成姜末 放入盆中备用3

3、鸡蛋蒸熟后取出，把鸡蛋的外皮给剥掉，然后再切成薄片，不要弄得太薄了，然后再放入盘中，准备平底锅，油烧热，放入鸡蛋 小火慢煎，煎至底部焦黄的时候 再翻面继续煎另一面 煎至两面焦黄的时候 再盛出备用

4、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候 然后再放入鸡蛋给炒一炒，小火慢炒，防止给鸡蛋炒散了，炒入味

5、炒到入味的时候 然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 继续给炒一炒，然后再放入蒜苗 ，蒜苗炒到断生的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的新式炒鸡蛋就做好了。

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