众所周知，西兰花是一种营养价值很高的保健蔬菜。
但是对于其根茎，很多人不喜欢吃。
其实，西兰花的根部含有大量的膳食纤维，对于肠道健康可以起到很好的作用，其营养价值也不容忽视。
生活就要细水长流，西兰花的根部经过合理的搭配，也可以做出一盘美味的菜品来！
食材：杏鲍菇一个，西兰花的根茎一块，干木耳少许，鸡蛋一枚；
步骤：
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杏鲍菇一个洗净切片，西兰花的根茎洗净切片；
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西兰花的根茎焯水过凉；
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木耳泡发后手撕成小片；
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鸡蛋一枚打入碗中；
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油热之后煎好盛出；
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再放少许底油
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下入葱花和辣椒圈煸炒；
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下入杏鲍菇炒软；
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下入木耳、西兰花根茎、炒好的鸡蛋，放入适量的食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可；（蚝油里有盐，所以要少放食盐。）
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起锅装盘，简简单单，食材巧妙利用，色香味俱全！
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