用料
- 鲜猪肉 半斤
- 小香葱 适量
- 配料
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 麻油 几滴
- 酱油 适量
- 鸡精 1g
- 菜籽油 100克
- 鸡蛋 一个
- 五香粉 一小勺
- 淀粉 一勺
做法步骤
1、所有材料大合照
2、所有材料除了云吞皮之外，全放在一起，顺着一个方向搅打起劲
3、搅打好的肉泥静置半个小时，方便入味
4、开始包云吞了，我用了最简单快捷的方法，皮上放上一点肉
5、用虎口轻轻一压，就变成了一只”金鱼”云吞，以此类推，包好所有的云吞皮
6、锅内倒入菜籽油，烧至六成热，为什么是六成？而不是七成八成？六成的油温不是很烫，不会一下子就把表皮炸起了，过热的油温容易炸糊了，里面还没熟！
7、放入云吞，炸至浅黄再翻另一边，时间控制在30到40秒，整个炸的过程不要超过两分钟
8、因为是菜籽油，上色特别好看
9、金黄酥脆的炸云吞就这样好了，捞起沥干油分！
10、成品就是这样
小贴士
炸的时候控制好时间，油也很重要，最好的炸物口感，必须是外焦里嫩！
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