原料：牛肉一斤，胡萝卜一根，姜、蒜、葱，料酒、白糖、生抽，啤酒1瓶，油，盐
- 仔细冲洗牛肉，将牛肉表面洗干净，切成小块
- 胡萝卜洗净，切成滚刀块
- 在高压锅内放入姜片、蒜片和足量的清水，加入料酒、生抽，少量白糖
- 放入牛肉，高压锅炖15分钟
- 牛肉炖好之后，撇去浮沫捞出牛肉备用
- 炒锅放油烧热，放入姜丝和葱花、胡萝卜炒香
- 放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。
- 倒入一瓶啤酒，大火煮开后，转小火炖20分钟。
- 炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。
- 撒上少许香菜调味即可
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