材料:饺子皮、羊肉、大葱、蒜
调料:盐、生抽、胡椒粉、花椒油、花椒、料酒
蘸料:辣椒油、醋
做法:
1、肉馅材料。将一段大葱切碎加上花椒加上水准备一份花椒水。羊肉尽量带一点肥油,这样才好吃。
2、买来的饺子皮。
3、羊肉去筋去膜,切成肉馅。加上盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
4、将之前准备的花椒水分次倒入肉馅中,边加加拌均匀,肉会把水份吸掉。
5、充分拌均匀,水的量不要太多,试着添加。
6、将葱蒜切碎,拌入肉馅,加上花椒油,花椒油也可以去腥提鲜,如果没有用一点花椒粉也可以,但不能太多。
7、今天用了最简单的方法包饺子,挤出来的这种,取一张饺子皮,放上肉馅。
8、对折,顶部捏一下。
9、两个手的虎口配合,挤出饺子。不一定包这种,按自己的方法包就好了。
10、全部包好的饺子,如果不及时煮,需要用湿布盖下。
11、坐锅烧水,水开后下饺子,肉馅饺子,点三次水就好了。
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