用料
- 鸡爪 500克
- 八角 两个
- 香叶 2片
- 桂皮 两个
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 盐 一小勺
- 花椒 3克
- 干辣椒 3个
- 陈皮 3克
- 小茴香 3克
- 冰糖 8克
- 豆蔻 5粒
- 生姜 1小块
做法步骤
1、香料准备如图
2、香料冲洗干净装进纱袋里面，扎紧袋口
3、香料袋加适量清水（以能没过鸡爪为准哦，可以稍微多一点点哦！），冰糖适量，两勺老抽，两勺生抽，一小勺食盐，大火烧开先煮出香料味
4、煮卤水的时候，我们来处理鸡爪，把鸡爪洗净剪去指甲
5、另取一锅凉水下锅，把一块生姜去皮拍扁和处理好的鸡爪一起放进去焯一会儿
6、焯好的鸡爪，捞出过凉水沥干水份备用
7、把鸡爪放进卤水中大火煮开，转小火煮至你喜欢的口感就可以啦
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