“吃鱼籽会变笨”，相信很多人小时候都被这句话骗过，为了不变笨，只能把碗里的鱼籽夹出去，过了很多年都还是深信不疑，直到长大也还不敢吃鱼籽。鱼籽也叫鱼春，谐音像”愚蠢”，可能是因为这一点，才有了吃鱼籽会变笨这个说法，实际上，鱼籽富含球蛋白、卵类粘蛋白、钙、铁、维生素等丰富的营养元素，吃了不仅不会变笨，反而对人体有很多好处。
所以，想吃鱼籽就尽管吃吧！鱼籽除了可以在吃鱼的时候一起吃，也可以单独取出来做菜，常见的就是青椒炒鱼籽，还有下面我要推荐的这盘鱼籽炒鸡蛋，加入了少许姜汁，炒出让人惊喜的美味。
鱼籽炒鸡蛋by胸有成竹1966
准备鱼籽50克，鸡蛋3个，青红椒碎各5克，盐少许，油30ml，姜粉少许，料酒1小勺，清水1小勺。
这是准备的辫子鱼鱼籽2块，用其他鱼的鱼籽也是可以的。将鱼籽洗干净，用厨房纸吸干水分。
用小刀将鱼籽表皮上薄薄的一层膜划开，取出鱼籽，放入容器里。
放入3个鸡蛋，将鱼籽和鸡蛋搅打均匀。
放入少许的盐、姜粉或姜汁，再加1小勺料酒，1小勺清水。姜粉和料酒可以完美去除鱼籽的腥味，吃起来也更鲜。
大火置锅，放入30毫升的食用油，待油温五成热时，倒入混合好的鱼籽鸡蛋液。
将鱼籽鸡蛋炒熟，放入青红椒碎炒均匀即可出锅。
吃起来非常鲜美，以后鱼籽再也不扔啦！
鸡蛋本就百搭，和鱼籽一起炒出来的味道简直美妙至极！
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