乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼，长得比较吓小朋友!一般野生的为青黄色、黑色的为人工养殖的居多。
乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。
乌江片片鱼在毕节也算是：“想当年，金沙铁马，气吞万里如虎”，狂掀一阵风波，今天就给大家分享一下本人最拿手的家庭版片片鱼吧，不仅简单好学，味道还超赞！
材料：江团一条（4斤左右）、西红柿2个、豆腐、大葱、姜、大蒜、香菜、薄荷、嫩花椒。
第一步：市场上挑一条三四斤（适合5-6人）
第二步：鱼片只需清洗一下便可捞出，用小葱、姜片、少量盐、酱油将鱼片腌至15分钟左右，让味道深入鱼身。
第三步：一个半西红柿切成丁，剩下的半个切成片。
第四步：锅烧热油，将大葱、蒜、花椒、姜放热油炒香，接着放番茄丁炒出汤汁，稍微加一点水。放带骨头的鱼片进去熬出香味。（PS：如果喜欢土豆的，可以将土豆片同时加入。）
第五步：放入豆腐、小部分鱼片，撒上我们的香菜和薄荷，就可以开动啦！
（PS：鱼片要一边煮一边吃，切记不可一次性放进去，因为肉质本身就嫩，煮久了容易煮碎。鱼片吃的差不多就可以放点蔬菜。）
第六步：可根据个人口味调制辣椒蘸水，建议用糊辣椒口感最佳，再放上葱、蒜、香菜，喜欢吃辣的最好放点小米辣，提升辣味。
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