食材：昂刺鱼3条700g左右
配料：葱、姜、蒜、小米辣
调料：啤酒、生抽、老抽、白糖
下面开始制作：
1.昂刺鱼已经叫老板帮我处理好了，回来洗净沥干水分备用。
2.锅中加入适量菜籽油，润一下锅，防止粘锅，油温五成热以上下入姜片，姜片的量可以稍微大一点，去腥增香要到位。
3.姜煸炒一下下入昂刺鱼，两面稍微煎一下吃起来口感好，而且这样汤汁也会浓郁。
4.鱼煎好推到锅边，我这是偷懒，当然也可以先盛出来。用锅中底油下入大蒜，小米辣和葱段爆香。
5.爆香后加入啤酒，只要加到和鱼持平即可，下面开始调味，加入适量老抽上色，再加点生抽和白糖提鲜。开大火将调料化开，然后盖上锅盖焖5分钟。
6.时间到，我们收一下汤汁即可出锅装盘啦。
一道鲜嫩浓郁的红烧昂刺鱼就做好了，昂刺鱼刺少肉多这样做吃起来就是爽。
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