七天快速腌鸭蛋出油方法分享

在我们的世界里,美食是不可缺少的东西,很多人就算不买衣服,不玩游戏都必须顾着吃。只要有美味的食物,其他的都不算什么。吃好可以说是幸福的根源,作为一个非常爱吃的人,每天可以吃上可口的饭菜就是人生最大的幸福。今天就给大家分享一下如何腌制咸鸭蛋或者是鸡蛋。很多人在做咸鸭蛋或者是鸡蛋的时候,都只会…

在我们的世界里,美食是不可缺少的东西,很多人就算不买衣服,不玩游戏都必须顾着吃。只要有美味的食物,其他的都不算什么。吃好可以说是幸福的根源,作为一个非常爱吃的人,每天可以吃上可口的饭菜就是人生最大的幸福。今天就给大家分享一下如何腌制咸鸭蛋或者是鸡蛋。

很多人在做咸鸭蛋或者是鸡蛋的时候,都只会往里面放食盐,然后把鸡蛋包裹住,其实这是不对的。也许你可能看到过很多关于腌制咸蛋的做法,但是今天我说的这种方法一定要学会,绝对非常实用。

我们需要先准备一些食材:两颗八角、三颗干辣椒、六百克食盐、三片香叶、六片生姜、三十颗花椒、二千五百克鸭蛋或者是鸡蛋。

把除了蛋之外的所有调料都放进锅里面,然后放入适量的水煮开,等变了颜色,盛到盆里面晾凉。之后把鸭蛋或者是鸡蛋清洗一下,如果表面有一些非常脏的物质,比如泥土或者是鸡、鸭屎,要用钢丝球弄干净,之后用度数比较高的白酒以及白醋一起泡二十分钟,然后拿出来,用干净的抹布擦干净,让它表面没有水分。这一步必须用白醋以及白酒,有杀菌的作用,所以必须添加。

其实很多人在制作的时候都会选择干腌法,这种方法需要先把鸭蛋清洗干净,然后晾干之后裹上高度的白酒,再弄上食盐,之后包上一层保鲜膜,然后放进罐子里密封一段时间就可以吃了。其实我还是觉得上一种方法更好吃一些,腌制的比较均匀,而且很入味,油也比较多。很多人都觉得干腌比较快,其实湿腌效果更好一些,特别是用我这种方法。

首先我们选择食材的时候要严格一些,需要新鲜的鸭蛋或者是鸡蛋,这样弄出来的咸蛋可以保存的时间长一些,而且更好吃。记得在洗干净,浸泡在盐水以及醋里的时候,要把浮上来的拿出去,还有蛋壳不好的也要挑出去,这样就可以避免做好的蛋变成臭蛋!

我们今天主要说的就是湿腌的一个妙招:刚才说过了,我们需要把调味料和食盐一起放在锅里弄出颜色,之后放凉留着用,把蛋弄干净放在白酒以及白醋里面二十分钟,弄干留着用。我们再拿一个容器,然后把蛋磕裂但是不要碎掉,只要稍微有一些裂痕就可以了,不能让它流蛋液,然后把它们放在容器里面,放进去弄好的汁液。倒入一斤度数比较高的白酒,最好可以是四十度以上的。

最后再往上面放一些食盐,盖上保鲜膜以及盖子。等待七天就可以吃了。因为表面是有裂痕的,所以腌制起来比较快,但是并不适合煮着吃,可以用盘子蒸着吃。腌制的时间越长,味道就会越好吃!

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