杨枝甘露是一道标准的港式甜品，起源于80年代的香港酒楼，看名字就知道这道甜点的味道不同寻常，如观音用杨柳枝撒下的甘露般令人神清气爽。
食材清单
- 芒果肉500克
- 西米90克
- 椰浆100克
- 冰牛奶200克
- 精幼砂糖40克
- 西柚1个
制作步骤
第一步：锅里水烧开，倒入西米 。
第二步：持续用中火煮，要注意搅拌，防止西米粘底。
第三步：约煮15分钟左右，西米呈透明状时即可。
第四步;捞出的西米用清水反复冲洗，洗去粘粘的液体。
第五步：沥掉多余的水份后放入纯水中，放冰箱冷藏备用。
第六步：西柚去皮将果肉剥出。
第七步：芒果削皮去核，取1/3切成漂亮整齐的小芒果丁，剩下的切成大块。
第八步：将大块芒果肉加细砂糖，冰牛奶，椰浆一起放入料理机中。
第九步：搅打成芒果奶浆。
第十步：小碗中先倒入奶浆，再放上沥干水的西米。
第十一步：表面放上芒果丁和西柚果粒就可以了。
第十二步：冷藏后的口感太美妙。
温馨小提示
1.芒果的品种直接关系到这道甜点的味道，建议选口感好一些的品种。2.细砂糖的用量请根据水果的甜度灵活调整。
3.西柚本身是偏酸偏苦的，但在此处酸刚好中和了甜品的甜腻，如果没有也可以用普通柚子代替。
4.所有材料都是冰箱冷藏后再用，如果常温做好的杨枝甘露冷藏一个小时后再吃口感才更好。
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