
从禁渔期开始，市场上的梭子蟹就淡出人们的视野了，不过这几天，渔船捕捞回来，梭子蟹又回到了我们的餐桌上。这个时候的梭子蟹，虽然不如9月份的肥美，但是价格便宜，才十几块钱一斤。

梭子蟹要拿来清蒸，清蒸的螃蟹最鲜美了，原汁原味，蘸着姜汁醋食用。不过梭子蟹买回来，很多人不知道怎么清蒸，糟蹋了好螃蟹。梭子蟹要蒸多久？很多人都不知道，上网一查，每个人的说法都不一样。那么到底要蒸多长时间呢？其实螃蟹只需要蒸15分钟，这是最合适的一个时间，不多不少，螃蟹蒸好蒸熟，也不会蒸过头，味道正鲜美。

【清蒸梭子蟹】
食材：梭子蟹、生姜、醋、生抽、白糖。
做法：第一步，将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
第二步，锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。

第三步，蒸熟后出锅，生姜切末，加醋、生抽和白糖调成蘸汁，蘸着食用就可以了。

小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净了，腹部还是挺脏的，用不用的牙刷，这样比较干净。
2、螃蟹要背朝下放着蒸，这样蒸螃蟹，蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃螃蟹要搭配生姜和醋，因为螃蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
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