配料：胡萝卜2根、青椒2个、蒜末少许、盐适量、鸡精适量。（2人份量）
做法：1.准备食材，将食材清洗干净。
2.将胡萝卜去掉头尾，刨成丝，使用刨子注意安全，不要割伤手。
3.将青椒去蒂撕掉筯膜，这样可以不辣。
4.青椒切成丝，怕辣的可以再用水泡洗一次。
5.蒜切成末备用，用蒜瓣或蒜杆都可以。
6.起锅放入少许油，油温7成热先下入青椒，略翻炒一下，怕辣的可以滴入几滴香醋。
7.胡萝卜下锅翻炒至热后,注意有热气上来时，放入少许盐，鸡精。
8.再翻炒几下后，加入蒜末，蒜香味出来后起锅装盘。也可在起锅时加些香油让菜色更明亮鲜艳。(胡萝卜生熟皆可食用，不要炒时间过长变软即可）
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