葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
“八月葡萄成熟的季节，摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒，现在开启盖子，瞬间便能闻到满屋子的酒香，颜色透亮的红，煞是好看，口感甘甜适口，此为佳酿。”
食材明细
主料
- 葡萄
- 50斤
辅料
- 冰糖
- 10斤
- 糟香
- 口味
- 其他
- 工艺
- 数天
- 耗时
- 普通
- 难度
自酿红酒的做法步骤
- 1
- 葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼
- 2
- 剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
- 3
- 清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
- 4
- 一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
- 5
- 这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
- 6
- 20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
- 7
- 这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好
小窍门
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢
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