在现实生活中，我们常常在一些资讯媒体上看到不少明星或团体不停在鼓吹人们吃素，甚至是全素，曾几何时，纯素食已经开始成为健康、 长寿的代名词，在网络、媒体上收获了不少的拥趸，甚至一些素食主义者不仅鼓吹吃素，还贬低吃肉的人群，将吃素提升到环保、爱护动物的程度，那么纯素食真的健康吗？那么为何不少吃肉的人群仍旧高寿，反倒是一些纯素食主义者常常出现营养不良的状况，甚至即使是纯素食主义者患心脑血管疾病的人也有很多。
说到素食主义者，大家可能第一时间会想到甘地、达芬奇、特斯拉等等，不过在近现代最为出名的素食主义者，应该不得不提到一个人物，那就是乔布斯，大家都知道乔布斯是一个非常偏执的人。
其实乔布斯早在读大一的时候就已经成为一名素食主义者，有段时间他一直只吃水果，甚至绝食，乔布斯还不像一般的素食者那样不吃肉蛋奶，他甚至连一些碳水化合物都不吃，例如他坚决不吃土豆，因为他认为吃土豆会使得他身体的味道变重。
乔布斯是一个很矛盾的人，一方面他爱干净不喜欢身体有味道，认为吃肉会导致有体味，但另一方面他却不爱洗澡，因为他认为自己吃得很干净，身上没有味道，所以不需要洗澡，但身边的员工却觉得他身上的味道很难闻，但他依旧我行我素。
乔布斯有一段时间只吃胡萝卜，最后导致身体的皮肤都变成了橘黄色，乔布斯强迫症很严重，有一次他在汤里吃到黄油，竟用催吐的方式将吃的东西全都吐了出来。
其实医生推算，乔布斯的胰腺肿瘤早在二十四岁就出现了，从1998年开始一直到2003年他被确诊的5年间，他的腹部和背部就已经出现长时间的疼痛，他曾这样回忆道：
我开着黑色保时捷敞篷车，从皮克斯到苹果，而我的肾结石开始疼，我跑到医院，然后医院会给我的屁股上打一剂止痛针，我才能熬过去。
而当乔布斯得知自己患上肾结石的时候，他非常惊讶，因为这种疾病是因为饮食中含有高动物蛋白才会形成的，他无法相信自己身为一个严格的素食主义者会患上这种病，所以他一直都认为是医生误诊。
此外，乔布斯一直不配合医院的工作，他不愿意上手术台，而是持续拖延了9个月，耽误了最佳治疗时间，2009年4月，他进行了肝脏移植，医生发现他的肝脏几乎到处都会肿瘤，2011年7月，他的癌症已经扩散到了他的骨骼和身体其他部分。就这样一代科技娇子从此陨落。
只吃素食其实不但不会帮助健康，甚至还会影响你的健康，举一个很简单的例子，我们人类有一个叫做胆的器官，是专门用于消化油脂、动物类食物的，但如果你只食用素食，那么会导致胆汁用不上，然后源源不断聚集在胆囊中，久而久之形成胆结石。胆结石还会进一步导致胰腺淤堵，导致胰腺炎。
其实全素食影响健康的例子数不胜数，美国有一个名叫Rawvana的网红，她原本是一个抽烟、喝酒、泡吧的叛逆少女，但因为在网上推行素食主义而走红，她声称自己之前得了一场重病，后来因生食素食而变得健康，结果一大众粉丝被她忽悠得七荤八素、五迷三道，最后却发现在现实中Rawvana吃肉吃得比谁都欢。
原来Rawvana她在尝试全素食之后身体出现了严重的健康问题，不仅贫血、停经两年，而且还出现肠道感染，因此医生建议她改变饮食习惯，补充蛋白质，其实这个道理很简单，单纯靠素食是无法提供人类足量的营养的，自然会造成很大的问题，尤其是在一些人生病之后，只吃素食会导致免疫力下降，自然不利于治疗。
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