竹笋是一种常见食材，含有丰富的营养成分，脆甜爽口，可以用来炒、煮或者凉拌，适量食用对人体有益。那么生竹笋可以生吃吗？为什么呢？
生竹笋可以生吃吗？为什么呢？
竹笋一般不可以生吃。
生竹笋内草酸含量比较高，生吃很容易在人体内形成草酸钙，对人体健康造成影响，同时，生的竹笋口味比较涩口，有苦味，口感不佳，建议可以焯水后再食用。
新鲜的竹笋买来不用去壳，先与冷水共同下锅，煮熟后再剥壳食用，这样可以很好的去除竹笋苦味，提升口感。
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