虾是很美味的一种食物，怎么做都好吃，最常见的做法就是水煮一下，沾点酱料吃它的原汁原味。那么煮大虾是冷水下锅还是开水下锅?煮大虾煮几分钟合适呢？一起来看看吧。
煮大虾是冷水下锅还是开水下锅?
煮大虾要开水下锅，如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长，容易使虾肉变老，影响虾的口感。
煮大虾煮几分钟合适
将虾放入热水中煮两三分钟即可，煮的时候用筷子搅拌，让虾受热均匀，等到虾变成浅红色即可出锅，此时的虾肉最为鲜嫩。将虾捞出后放入冷水中浸泡一分钟左右，虾肉吃起来会更劲道。
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