虾的营养很丰富，很多老人小孩都喜欢吃，那么煮虾是冷水下锅还是开水下锅？煮虾煮多少分钟最好？
煮虾要开水下锅，如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长，容易使虾肉变老，影响虾的口感。将虾放入热水中煮两三分钟即可，煮的时候用筷子搅拌，让虾受热均匀，等到虾变成浅红色即可出锅，此时的虾肉最为鲜嫩。将虾捞出后放入冷水中浸泡一分钟左右，虾肉吃起来会更劲道。
煮虾煮多少分钟最好
如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可。
水煮虾: 准备用料:海虾250g、花椒适量、盐适量
1、新鲜的虾洗净沥干。
2、锅中倒入适量清水,放入花椒和盐。
3、把水烧开。
4、放入虾。
5、虾变色后再煮2-3分钟。
6、出锅开吃。
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