馄饨是很多人喜欢钟爱的小吃，也有的人会买馄饨回家速冻保存方便自己下次吃，那么冻馄饨冷水下锅还是热水？冻馄饨怎么煮不破皮？
冻馄饨热水下锅，如果冷水下锅，等水慢慢烧开，会使馄饨在锅中煮的时间过长，容易煮破皮，而且还可能会出现馄饨皮已经煮的很软了，馅还不熟的情况。煮馄饨的时候用中火煮就可以，煮的过程中用铲子不断的翻动馄饨，让馄饨受热均匀，不粘连在一起，等到馄饨都浮到水上面就证明煮熟了。
冻馄饨怎么煮不破皮
1、锅中加水煮沸放入适量的盐防止粘连，大火下入馄饨用勺子的背面轻轻向前推动，不要盖锅盖而且要勤推动锅中馄饨直到煮沸。
2、当下入的馄饨大火煮开的时候点入适量的凉水，切记煮第二个开的时候一定要把火改成中小火，盖上锅盖煮沸，期间可用勺子背面轻轻搅动一次，从下入馄饨煮开分别点凉水三次即可煮熟。
3、如果是自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些， 这样的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮烂了。
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