豌豆有很多种做法，很多人都喜欢吃，那么炒豌豆要不要焯水？炒豌豆吃了容易发胖吗？
炒豌豆需要焯水，不仅为了吃的安全，还能保持独特的口感，最重要的是减少营养成分的流失。豌豆焯水时间不要太长，两分钟左右就要捞起来，时间太长的话容易变色，而且口感也不好。其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢豌豆中营养成分的流失。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
炒豌豆吃了容易发胖吗
吃豌豆会引起身体发胖的，豌豆里含有大量的淀粉，属于高热量的食物，豌豆里含有大量的雌激素，经常食用会引起人体发胖。特别喜欢吃豌豆的减肥患者可以少量的吃一点碗豆，可以把豌豆打成豆浆来进行服用，这样可以减少脂肪在体内堆积，减少肥胖的发生。患有胃部疾病的患者不建议吃豌豆，容易出现腹胀、胃肠功能紊乱等症状，减肥期间的患者，应合理饮食，适当的运动，注意休息。
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