摘要
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肉粽子的肉优先选用猪腿肉，此处的肉肥瘦相间，口感香而不腻，劲而不柴。腌制的时候放一点酒，会使得粽子带有一点酒香，将酱油，糖，茶，大料，葱姜倒入粽子肉的碗中进行腌制，肉：酱油按照10：1，爱甜可多放糖。
肉粽起源于福建泉州，选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻。
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