玉米烙是一道人气美食，既可以当主食也可以当甜点，老一辈人最喜欢吃的窝窝头、玉米饼子，那个年代能有窝窝头吃就很棒了，更何况吃上玉米这种粗粮，填饱肚子的同时满足味蕾，一起学起来给家里的长辈们做吧。玉米烙的做法是怎么样的呢?香甜软糯好吃到掉渣操作简单的玉米烙教学介绍。
玉米是个好东西，和大多数食物搭配起来具有很多功效，就比如玉米和小麦搭配可以提高蛋白质的吸收，玉米和鸡蛋搭配可以防止胆固醇过高，玉米和豇豆搭配做成粥可以防止动脉硬化、冠心病、高血压和高血脂，对尿频遗精和脾胃虚弱具有食疗作用，适合这些个患者长期的食用。但是也不是什么都能搭配的，和海螺一起吃就会中毒。
做玉米烙要准备的食材是：玉米、鸡蛋、食用油、干生粉、面粉、白糖。首先将玉米粒剥下来，怎么剥操作起来简单一点呢?就是给玉米剥皮，留下最里面那一层的皮然后放入水中煮5分钟左右，再用刀贴着玉米棒刮下来玉米粒，然后冲湿玉米粒，沥去水分，也不要太干。在玉米粒的选择上也可以买超市灌装的，更方便。
将玉米和生粉、干粉、鸡蛋黄搅拌在一起成糊状，一定要让每一粒的玉米都被混合物包裹。然后在锅里面倒入油热一下锅再将油倒出来，关火铺玉米糊成圆形，之后用小火煎。煎的时候放入少许的油然后边煎边转动玉米饼，这样可以避免粘锅。一面煎好换另一面，将两面煎至金黄。然后起锅，起锅之前沥干油，玉米烙改刀装盘，就可以直接食用了。还可以辅以沙拉酱之类的酱料来调味，这样子会更好吃。
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