水萝卜是东北比较常见的美食，东北人习惯把它作为蘸酱菜下饭吃，水萝卜具有很多很好的功效，许多人都对它有向往，如今水萝卜不仅在东北可以吃，在其他地方也一样吃得到，人们还给变换了许多新吃法，例如凉拌，今天我们就来讲讲，水萝卜凉拌的做法及它的功效。
今天我们介绍水萝卜最简单的一种做法，首先我们准备一根水萝卜，一些香菜，不喜欢吃可以不放，我们可以用葱代替，小米辣两个，切好的蒜末及辣椒油。然后将水萝卜切片，用少许盐腌制出它的水分，挤干晒到半干。然后就是凉拌了，我们在切香菜的时候尽量不要把它的根切掉，因为香菜的根香味浓，口感很好，喜欢吃香菜的不要去根哦，把蒜末，香菜，辣椒，辣椒油，麻椒油，葱油或者凉拌酱油，戴上手套，抓拌均匀就可以了，吃不完的可以密封保存到冰箱里，放几天都不会坏。要是不喜欢辣的，也可以做酸甜的，只需把辣椒油换成陈醋和糖，加上一点熟芝麻会更香，蚝油能增加水萝卜的鲜味，酸酸甜甜的小孩都爱吃。
水萝卜不仅好吃，它对于身体也有好处哦。第一个就是我们最关注的一点，减肥，水萝卜所含热量少，纤维素多，能润肠通便，吃后也容易产生饱胀感。第二个就是可以抗癌，水萝卜能够增加机体免疫力，并且可以抑制癌细胞的生长。水萝卜还能清热解毒，消炎化痰，感冒的朋友可以多吃，同时它还能降低血压血脂，有非常好的保健功能。
水萝卜可以生吃，也可以凉拌，吃起来口感不错，而且它对我们的身体具有很多好处，大家在平常生活中可以多多吃它哦。
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