适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果,单独吃怪苦的,所以我一般都是把它炒着吃,而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒,营养丰富,巨下饭。今天分享给大家一道巨下饭的肉片炒腐竹苦瓜,一筷子夹下去,也是吃得津津有味。
肉片炒腐竹苦瓜
食材:
梅花肉300克,苦瓜1根,腐竹200克,青辣椒1根,油适量,盐少许,蚝油10克,酱油15克,淀粉1小勺,料酒少许
步骤:
1. 材料准备好:梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净,新鲜腐竹从冷冻室取出解冻;
2. 苦瓜一剖两半,用勺子刮掉瓜瓤,斜切薄片;辣椒去籽,切细丝,腐竹切成寸段;
3. 猪肉切薄片,放少许淀粉、料酒,抓捏上浆;
4. 炒锅中倒少许植物油,将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒,撒少许盐,变软即出锅备用;苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间;
5. 锅中倒油,油3、4成热时将肉片入锅,用铲子迅速划散;
6. 待大部分肉片表面变色后,倒适量酱油和蚝油,上色调味;
7. 腐竹、辣椒、苦瓜同入锅;
8. 撒少许盐,翻炒均匀出锅。
烹饪小窍门:
1. 我用的是新鲜腐竹,无需泡发和焯烫,入锅稍加热即出锅;如果用干腐竹,需要提前用温水泡发后使用;
2. 肉片和苦瓜辣椒分开炒再合炒,可以使肉片鲜嫩不老,苦瓜和辣椒也能炒到合适的口感。
这道小炒是我从小吃到大的。肉片苦瓜腐竹,尤其放了青辣椒,微微有那么点儿辣特下饭。有菜又有肉本来就很诱人,腐竹里更是吸足了肉汁,这叫一个香啊!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(www.kuojiu.com)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 5735363@.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
版权声明:本文内容由作者小仓提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:https://www.shaisu.com/207400.html