gbt10781.1是纯粮食酒吗（纯粮酒执行标准）
最近有朋友注意到自己买的白酒标签上,执行标准这一项上有:GB/T10781.1,于是便问,这一串字符代表的是粮食酒么?
gbt10781.1是纯粮食酒吗？带有10781标准的确实是纯粮食,但是不代表粮食酒都是10781。
这个怎么理解呢？
还要从我国的白酒分类说起。
我国古代酿造白酒清一色的都是用酒曲+粮食发酵而成,蒸馏技术都是在明代才兴起的,所以我国的传统工艺酒都是粮食酒。但是到了上个世纪七十年代左右,我国的酿造技术发展,从而衍生除了“新工艺酒”,这类酒是用酒精蒸馏而出,在勾兑一些添加成分便可售卖,并不需要使用粮食。新工艺酒的在风味上是不如粮食酒的,但是在当时生产力底下的环境下,这类新工艺酒的销量和受众还是有不少的,毕竟价格便宜,而且在当时也能够节约粮食作物。
但是随着轻工业发展,老百姓对于日常饮用的酒水品质要求也更高了,这类以酒精为原料的新工艺酒的市场也逐步萎缩,多数人还是更愿意花钱喝粮食酒。
于是,我国根据酿造工艺对粮食酒和酒精酒的工艺标准做出了区分:
新工艺酒(酒精勾兑酒)的执行标准只有两个:GB/T 20821和20822,这个两种标准都是主要以酒精为原料的白酒,其区别只在于一个是完全使用酒精,一个是以酒精为主并勾兑了少量粮食酒。
而传统工艺的粮食酒所涉及的标准就比较多了,还分国家和地方标准,我将一些常见的粮食酒执行标准列出来,各位可以看看:
上图为国家统一标准
上图为,地方特色产品标准
由于酿造地和产品特色原因,很多酒厂可能同时有两个执行标准,但只要在上图所示的范围内,都是粮食酒酿造,各位可以放心。
关于执行标准,其实理解起来不困难,笔者给各位推荐几款不错的口粮酒,各位不妨买来对比看看。
1、剑南春:水晶剑
香型:浓香型
剑南春在浓香型白酒中名气大、口碑好,光是水晶剑这一款产品年销量就超过百亿元,可以说是我国中端价位单品中的NO.1。剑南春属于多粮浓香,其酿造采用了5种粮食谷物,风味上着重突出口感的甘冽和馥郁,对于很多老酒鬼来说,是非常不错的一款产品。
2、白云边15年
类型:兼香型
白云边是结合了酱香和浓香两种酿造工艺而成的,所以又叫兼香型白酒,只不过白云边更偏酱香一些。这款白云边15年度数不高,喝起来柔和纯甜,入口窖香正、带着点芝麻香和焦糊味,中后段酱香味明显增强,虽说没有贵州酱酒的那种细腻之感,但是甘甜味和烘焙香味比较突出,喝起来更顺口柔滑一些。
这款酒非常适合一些喜欢柔和风格或是新手酒友品鉴,很好入口。
3、国康1935
类型:酱香型
此酒是茅台镇国康酒业旗下的一款平价口粮产品,其工艺和品质是和茅台酒厂的高端产品线对齐,按照最早的12987工艺酿制,其酒体经过一整年的酿造,又在酒厂的老陶坛中封存5年以上,待其醛类物质挥发,酒体发生老熟后才出库勾调,所以此酒的口感是极为的醇和优雅,好入口。
此酒口感醇和绵柔,入口醇、落口净,茅系风味表现显得极好,各位不妨试试看。
到底什么才是粮食酒的执行标准,今天一篇文章给各位讲清楚了,还推荐了三款不错的口粮酒,大家可以去品鉴试试看,也欢迎评论留言哦。
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