荞麦面粉的做法大全(天气炎热不想吃饭)
早餐不知道吃什么可以试试这款荞麦面碗托,低热量,高营养,又饱腹,非常不错。
最近天气炎热,胃口也不是很好,不想吃大鱼大肉的,就想简点吃点,那么荞麦面碗托,真是最佳选择,第一荞麦面虽是粗粮,但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍,并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。第二就是制作方法特别简单省时,只需用筷子搅拌就可以做。第三嘛最重要的一点就是好吃啊!接下来就来看看它的做法有多简单吧。
【准备食材】
荞麦面粉250克
水600克
盐2克
黄瓜一根
【制作方法】
1:将荞麦面粉中加入2克盐,600克凉水,分次少量的加入到面粉中,边加边用筷子搅拌
2:搅到面抱成团没有干面粉的时候,停止加水,然后顺一个方向再次的搅拌面团,大约十分钟左右,一直搅,搅到面团充分的吸收了水分,变得光滑细腻,就可以了,这样做出来的碗托比较筋道。
3:接下来再继续加水,同样的分次少量的加,每次等前面加的水,被完全吸收了之后,再进行加水,这样可以方便我们观察面糊的状态
4:600克水全部加完以后,用勺子舀起一勺,从高处向下倒,可以滴落呈现一条直线,这样状态就可以了
5:将碟子(家庭蒸的话选择宽口浅盘,这样更加容易蒸熟)里面刷上油,舀上面糊
6:冷水上锅,水开上汽算时间蒸十五分钟(时间的话可以灵活掌握,因为蒸的大小厚度不一,时间也可以增减)
7:接下来我们调一个吃碗托的料汁,将碗中放入蒜泥,辣椒面,白芝麻,葱花
把油烧到冒烟,泼在上面,搅拌均匀
然后加入少许盐,鸡精,味极鲜酱油,醋,蚝油搅拌均匀调成料汁备用
8:碗托蒸好之后晾凉,用工具将它刮下来
切成条,切的时候,刀上可以沾些水,防止切的时候粘刀
9:将切好的荞麦面碗托放入盘中,放入黄瓜丝,浇上刚才调的料汁,感觉粘的话可以再加入少许纯净水
搅拌均匀之后就可以开吃啦!酸辣开胃,低热量高营养,制作又简单,还等什么呢!快试试吧。当然我们做的时候需要注意的是
【制作要点】
1:就是在加水的时候,不要来回的乱搅,全程要顺一个方向搅拌,这样做出的碗托才会筋道
2:水加到一少半的时候,停止加水继续搅拌十分钟左右,这个也是为了做出的碗托口感筋道
3:料汁的话可以根据自己的口味调配
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