做菜的时候，虽然水煮虾看起来简单，可是也是有窍门的，如果做不好，很容易导致虾肉回缩，并且腥味浓重，口感不好。那么水煮大虾冷水下锅还是热水下锅？吃虾对身体有什么好处？下面小编带来介绍。
水煮大虾冷水下锅还是热水下锅
首先我们在菜市场买虾的时候，就要仔细挑选了，尽量挑选那些活虾。毕竟美食好不好吃，食材也是起到了非常关键的作用。随后我们将大虾给清洗干净，就可以在锅里面烧一锅水了。至于是冷水下锅还是热水下锅，其实这两种做法都是不对的，正确的做法应该是温水下锅。
我们可以提前在锅里面下入几片生姜跟一些料酒，这样也可以很好的去除虾的腥味。而在大虾煮的过程中，我们也要不断的用勺子翻动一下，使得这些大虾都能均匀受热。这样煮两三分钟把虾都煮熟就可以捞出来了，煮熟后的大虾最好是放到冰水中过滤一下。
这样不但能将煮虾时候的泡沫过滤干净，也能使得虾肉更加紧实，吃起来的口感更好。所以即使是普通的水煮大虾，需要讲究的地方也是非常多的，大家以后自己做的时候就要多注意了。
吃虾对身体有什么好处
虾类作为一种日常海鲜，因它鲜美的味道和鲜嫩的口感而受到广大人民群众的喜爱。相比鱼类来说，吃虾不需要挑刺，更加方便和快捷。此外，虾的营养成分极为丰富，其蛋白质含量是牛奶的几倍；还含有许多人体不能缺少的矿类元素。所以，虾类就成为了大家最常食用的海鲜之一。
吃虾对身体的好处很多，它含有的蛋白质丰富，对人体钙的补充都是有着很好效果，很多孩子在成长的时候，都是会选择大量虾，使得能够补充身体钙质，使得身体能够健康的发展。
1.虾中含有丰富的镁，对心脏具有很好的调节作用，对心血管系统起到很好的保护作用，能预防高血压，心脏病，冠心病及心肌梗塞。
2.虾仁中含有的虾青素，可以提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性病的发生具有显著效果。
3.虾的肉质松软，比较容易消化，对身体虚弱以及病后需要调理的病人有很大的帮助。
4.水煮虾可以强身健体。
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