淄博烧烤火出圈了，一方面是因为互联网的迅速发酵，另一方面是因为本身好吃，非常有特色，那么，淄博烧烤到底有多好吃？下面小编就带来介绍。
淄博烧烤怎么就出圈了
近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，特别是在周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”、“坐高铁去淄博撸串”等相关话题，引起了广泛的讨论和热议。
对此，有分析称，淄博烧烤热是疫情之后报复性消费和旅游热潮中的一个缩影。在旅游景点接连出圈之后，流量的接力棒传递到美食手中，这看上去是自然而然的事情。
但问题来了，为何偏偏火的是淄博烧烤?
众所周知，鲁菜是八大菜系之首，淄博博山菜则是鲁菜的发源地。悠久厚重的饮食文化，让淄博烧烤平添一份底气。比如淄博烧烤的标配小饼，实则是淄博的传统美食IP，毕竟，周村烧饼早已成为国家级非物质文化遗产。
淄博烧烤、济南烧烤和青岛烧烤并称山东烧烤的“三大门派”。具体到淄博烧烤，淄博地接六市，食材丰富，可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤，七八成熟的肉串要放在小炉上复烤，由食客判断火候，享受自己动手烧烤的乐趣。其最大的特色莫过于，小饼、小葱和肉串三位一体，一口下去，口感丰富，这种有别于其他烧烤的食用方式，正是淄博烧烤的过人之处。
别看这简单的几步，其实处处都是淄博人自己的诀窍。首先让食客进行沉浸式烧烤，体验一把烧烤，其中自有乐趣;其次能自己根据自己的口味，掌握烧烤的火候;最后还能延长顾客消费时间。
此外淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。
淄博烧烤的起源比较难以考证，但据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。
淄博烧烤到底有多好吃
除了灵魂和仪式感，网友的评价脑洞大开，五花八门。
“一把把牛羊五花肉被放置在狭长且带有铁网的老式烤炉上，鼓风机在炉头轰鸣，猛火之上，油脂淋漓……”网友秋雨的评论超有仪式感，有网友猜测这是《舌尖上的中国》文案撰稿人。
“我和室友特意坐动车从青岛出发来到淄博，就为了一口正宗的淄博烧烤。”就读于青岛一所大学的张冉说，他是看到了短视频平台上的淄博烧烤视频，才真正了解淄博这座城市，“到了淄博后，每位出租车司机对各家烧烤店如数家珍，压根不存在宰客一说。小饼里卷着炙烤过的肉，满嘴流油，再喝一口酒，就是地道淄博味。”
“说实话，淄博烧烤真的很好吃，那种小饼、酱、卷葱，让人难忘。”网友掰说。
“确实好吃，现场自己烤很有体验感，食材很新鲜，小饼和蘸料配上羊肉、五花肉更是一绝。”网友小孙说。
“我是从滨州开了三个小时的车来的,就为吃上这口淄博烧烤。”“我已经在这里排队一个多小时了”……更多的网友是享受着淄博烧烤的浸润。
“从济南、青岛、滨州、枣庄、潍坊来的，但凡从火车站接上的，上了车第一句话都会问哪个烧烤店最好吃。”一位出租车司机说。
“小饼卷烤串，确实一绝，关键是吃法儿很独特，而且现场烤我们很有参与感，以后说不定会经常来。”济南某高校学生小张和小何表示，“一趟为美食而来的短途旅行很值！我发了朋友圈之后，我的同学们很羡慕，纷纷让我发地址，趁着周末打算去一趟。”
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